W czeskich kuchniach królowały i nadal królują zupy. Ciężkie, zawiesiste, zasmażane i doprawiane śmietaną, jak np. gulaszowa lub flakowa (flackova polevka). Najczęściej spotykanym drugim daniem jest pieczeń wieprzowa (veprova pecene) z tłuszczykiem, kiszoną zasmażaną kapustą i knedlikami (knedliki). Popularne są też gulasze z dużą ilością sosu, którym polewa się knedle wielu rodzajów. Suty obiad popija [...]
Składniki: 50 dkg piersi z drobiu 20 dkg wątróbek drobiowych 30 dkg chudego boczku 30 dkg wieprzowiny cebula 2 jajka 10 dkg słoniny 10 dkg pistacji 50 ml wytrawnego czerwonego wina liść laurowy tymianek sól pieprz Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę [...]
Składniki: 1 opakowanie makaronu Cannelon 0,5 kg mięsa mielonego 1 cebula 5 pieczarek 1 marchewka pół czerwonej papryki pół szklanki mrożonego groszku 1 puszka pomidorów przecier pomidorowy sól pieprz zioła prowansalskie 20 dag startego żółtego sera 2 szkl mleka 1 łyżka mąki olej do smażenia 1 łyżka masła Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na [...]
Składniki: 1,5 kg żeberek wieprzowych 1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny 1/3 szklanki soku cytrynowego 1/4 szklanki tartej cebuli 1 łyżka oregano 1 łyżka miodu 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku 3/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Składniki marynaty dokładnie wymieszać. W misce zalać podzielone na porcje mięso [...]
Składniki: 1 bochenek chleba wiejskiego masło 1,5 szklanki tartego żółtego sera boczek w plastrach posiekana natka pietruszki Chleb pokroić na kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować z jednej strony masłem a z drugiej obłożyc serem wymieszanym z pokrojonym w kostkę boczkiem, posypać natką pietruszki. Opiekać na gorącym grillu, przykryte aluminiowymi tackami do [...]
Składniki: 1 l spirytusu 500 ml wody 50 dag miodu 250 ml rumu 5 dag kawy naturalnej Miód zrumienić, wlać 250 ml wody, zagotować, zdjąć z ognia, połączyć z naparem z kawy naturalnej, rumem, spirytusem, przelać do butelek, zakorkować i pozostawić na 5-6 tygodni. Następnie przelać przez lejek z waty do butelek, zakorkować
Składniki: opakowanie kuskus 2 pomidory duży zielony ogórek pęczek natki 2 cytryny 2 cebule 4 duże ząbki czosnku papryka (najlepiej zielona) słoiczek koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek sól pieprz ostra papryka suszona mięta Kuskus zalać wrzątkiem tak, jak to jest podane na opakowaniu. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na oliwie (dosyć sporo oliwy), dodać [...]
Składniki: 1/2 l spirytusu (95%) 1/4 l wody 1/4 kg cukru 1 kopiasta łyżka świeżego zielonego kminku Niezupełnie dojrzałe nasienie kminku opłukać i osączyć na sicie. Wodę zagotować z cukrem, schłodzić wymieszać ze spirytusem, wlać do słoja i dosypać kminek Słój zawiązać i pozostawić na 5-6 dni. Po tym okresie zlać wódkę do butelek przez [...]
Składniki: 1 kg ziemniaków 0,5 l śmietany 1 główka czosnku 0,5 l mleka vegeta pieprz ziołowy papryka ser żółty (do posypania) Ziemniaki pokroić w talarki i przełożyć do misy – posypać vegetą i pozostałymi przyprawami oraz częścią wyciśniętego czosnku, wymieszać. Wlać mleko do garnka, dodać vegetę i przyprawy oraz pozostałą część wyciśniętego czosnku. Przełożyć do [...]
Składniki: 0,7 kg cielęciny z kością 0,4 kg włoszczyzny bez kapusty 30g masła 30g mąki 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 30g rodzynek 30g orzechów włoskich 50g suszonych śliwek sól miód sok z cytryny goździki do smaku Umyte mięso zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu. Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowane [...]