W czeskich kuchniach królowały i nadal królują zupy. Ciężkie, zawiesiste, zasmażane i doprawiane śmietaną, jak np. gulaszowa lub flakowa (flackova polevka). Najczęściej spotykanym drugim daniem jest pieczeń wieprzowa (veprova pecene) z tłuszczykiem, kiszoną zasmażaną kapustą i knedlikami (knedliki). Popularne są też gulasze z dużą ilością sosu, którym polewa się knedle wielu rodzajów. Suty obiad popija [...]

Składniki:

50 dkg piersi z drobiu
20 dkg wątróbek drobiowych
30 dkg chudego boczku
30 dkg wieprzowiny
cebula
2 jajka
10 dkg słoniny
10 dkg pistacji
50 ml wytrawnego czerwonego wina
liść laurowy
tymianek
sól
pieprz

Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę i mięso zmielić, dodać cebulę i jajka, wymieszać, przyprawić, dodać orzechy. Wąską formę wyłożyć [...]

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelon
0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
5 pieczarek
1 marchewka
pół czerwonej papryki
pół szklanki mrożonego groszku
1 puszka pomidorów
przecier pomidorowy
sól
pieprz
zioła prowansalskie
20 dag startego żółtego sera
2 szkl mleka
1 łyżka mąki
olej do smażenia
1 łyżka masła

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy mięso, przyprawy i dusimy. Pieczarki i marchew szatkujemy na tarce dodajemy do mięsa oraz pokrojoną w [...]

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych
1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny
1/3 szklanki soku cytrynowego
1/4 szklanki tartej cebuli
1 łyżka oregano
1 łyżka miodu
1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Składniki marynaty dokładnie wymieszać. W misce zalać podzielone na porcje mięso przygotowaną marynatą i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. [...]

Składniki:

1 bochenek chleba wiejskiego
masło
1,5 szklanki tartego żółtego sera
boczek w plastrach
posiekana natka pietruszki

Chleb pokroić na kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować z jednej strony masłem a z drugiej obłożyc serem wymieszanym z pokrojonym w kostkę boczkiem, posypać natką pietruszki. Opiekać na gorącym grillu, przykryte aluminiowymi tackami do grillowania, około 6 minut

Składniki:

1 l spirytusu
500 ml wody
50 dag miodu
250 ml rumu
5 dag kawy naturalnej

Miód zrumienić, wlać 250 ml wody, zagotować, zdjąć z ognia, połączyć z naparem z kawy naturalnej, rumem, spirytusem, przelać do butelek, zakorkować i pozostawić na 5-6 tygodni. Następnie przelać przez lejek z waty do butelek, zakorkować

Składniki:

opakowanie kuskus
2 pomidory
duży zielony ogórek
pęczek natki
2 cytryny
2 cebule
4 duże ząbki czosnku
papryka (najlepiej zielona)
słoiczek koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
sól
pieprz
ostra papryka
suszona mięta

Kuskus zalać wrzątkiem tak, jak to jest podane na opakowaniu. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na oliwie (dosyć sporo oliwy), dodać koncentrat. Posiekać wszystkie inne składniki w drobną kostkę. Do gotowego kuskusu dodać cebulę z koncentratem, [...]

Składniki:

1/2 l spirytusu (95%)
1/4 l wody
1/4 kg cukru
1 kopiasta łyżka świeżego zielonego kminku

Niezupełnie dojrzałe nasienie kminku opłukać i osączyć na sicie. Wodę zagotować z cukrem, schłodzić wymieszać ze spirytusem, wlać do słoja i dosypać kminek Słój zawiązać i pozostawić na 5-6 dni.
Po tym okresie zlać wódkę do butelek przez lejek z watą. Wódka powinna mieć [...]

Składniki:

1 kg ziemniaków
0,5 l śmietany
1 główka czosnku
0,5 l mleka
vegeta
pieprz ziołowy
papryka
ser żółty (do posypania)

Ziemniaki pokroić w talarki i przełożyć do misy – posypać vegetą i pozostałymi przyprawami oraz częścią wyciśniętego czosnku, wymieszać. Wlać mleko do garnka, dodać vegetę i przyprawy oraz pozostałą część wyciśniętego czosnku. Przełożyć do mleka ziemniaki z misy i zagotować. W chwili, gdy [...]

Składniki:

0,7 kg cielęciny z kością
0,4 kg włoszczyzny bez kapusty
30g masła
30g mąki
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
30g rodzynek
30g orzechów włoskich
50g suszonych śliwek
sól
miód
sok z cytryny
goździki do smaku

Umyte mięso zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu. Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowane mięso wyjąć, pokroić i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Śliwki namoczyć, ugotować i [...]