Zalewa – zagotować, ostudzić 6 kg buraków 6 szklanek wody 1 szklanka octu 3 szklanki cukru 3 łyżki soli 6 liści laurowych 12 ziaren ziela 12 ziaren pieprzu Buraki ugotować, obrać, zetrzeć dodać 6 ząbków czosnku, 4 cebule pokrajane w ćwiartki zalać zalewą. Pozostawić na 24h. Osączyć włożyć do słoików, pasteryzować.