W czeskich kuchniach królowały i nadal królują zupy. Ciężkie, zawiesiste, zasmażane i doprawiane śmietaną, jak np. gulaszowa lub flakowa (flackova polevka). Najczęściej spotykanym drugim daniem jest pieczeń wieprzowa (veprova pecene) z tłuszczykiem, kiszoną zasmażaną kapustą i knedlikami (knedliki). Popularne są też gulasze z dużą ilością sosu, którym polewa się knedle wielu rodzajów. Suty obiad popija [...]

Składniki: 50 dkg piersi z drobiu 20 dkg wątróbek drobiowych 30 dkg chudego boczku 30 dkg wieprzowiny cebula 2 jajka 10 dkg słoniny 10 dkg pistacji 50 ml wytrawnego czerwonego wina liść laurowy tymianek sól pieprz Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę [...]

Składniki: 1 bochenek chleba wiejskiego masło 1,5 szklanki tartego żółtego sera boczek w plastrach posiekana natka pietruszki Chleb pokroić na kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować z jednej strony masłem a z drugiej obłożyc serem wymieszanym z pokrojonym w kostkę boczkiem, posypać natką pietruszki. Opiekać na gorącym grillu, przykryte aluminiowymi tackami do [...]

Składniki: opakowanie kuskus 2 pomidory duży zielony ogórek pęczek natki 2 cytryny 2 cebule 4 duże ząbki czosnku papryka (najlepiej zielona) słoiczek koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek sól pieprz ostra papryka suszona mięta Kuskus zalać wrzątkiem tak, jak to jest podane na opakowaniu. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na oliwie (dosyć sporo oliwy), dodać [...]

Składniki: 1 kg ziemniaków 0,5 l śmietany 1 główka czosnku 0,5 l mleka vegeta pieprz ziołowy papryka ser żółty (do posypania) Ziemniaki pokroić w talarki i przełożyć do misy – posypać vegetą i pozostałymi przyprawami oraz częścią wyciśniętego czosnku, wymieszać. Wlać mleko do garnka, dodać vegetę i przyprawy oraz pozostałą część wyciśniętego czosnku. Przełożyć do [...]

Składniki: 0,7 kg cielęciny z kością 0,4 kg włoszczyzny bez kapusty 30g masła 30g mąki 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 30g rodzynek 30g orzechów włoskich 50g suszonych śliwek sól miód sok z cytryny goździki do smaku Umyte mięso zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu. Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowane [...]

Składniki: 4 kaszanki koniecznie w naturalnym, cienkim jelicie 1 papryka, oczyszczona pokrojona w podłużne paski 4 koktajlowe pomidory, sparzone i obrane ze skóry 2 ząbki czosnku 2 młode cebulki wraz z zielonym szczypiorem sól grubo zmielony pieprz Paprykę i cebule na 1 minutę włożyć do wrzątku, obsączyć na papierowym ręczniku. Przygotować dwa prostokąty z folii [...]

Składniki: 4 białka 25 dkg cukru 25 dkg kokosu Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ponownie ubijać do sztywności. Na koniec wsypać kokos mieszając delikatnie łyżką. Kłaść na posmarowaną tłuszczem blachę porcje małą łyżeczką. Piec 15 min. w temperaturze 160 stopni.

Składniki: 1 szklanka mąki przennej 25 dkg obranej z pestek i skóry dyni 1 łyżka cukru 4 łyżki oleju zielenina Dynie rozdrobnić, gotować na parze aż zmięknie. Przetrzeć przez sito. Dodać cukier i mąę, szczyptę soli. Dokładnie wyrobić powstałe ciasto. Formować w walec. Nożem pociąć na około 20 plastrów. Formować z ciasta owalne placuszki. Smażyć [...]

Składniki: 1/2 litra śmietany kremówki 3 jaja 1 szklanka cukru 2 serki homogenizowane 1 cukier waniliowy Ubić śmietanę. Jaja z cukrem i wanilią ubić na bardzo gęstą masę. Połączyć ubite jaja ze śmietaną i serkiem, mieszając wszystkie składniki razem. Masę można podzielić na części i zrobić lody o różnych smakach.