Składniki: 50 dkg piersi z drobiu 20 dkg wątróbek drobiowych 30 dkg chudego boczku 30 dkg wieprzowiny cebula 2 jajka 10 dkg słoniny 10 dkg pistacji 50 ml wytrawnego czerwonego wina liść laurowy tymianek sól pieprz Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę [...]

Składniki: 1,5 kg żeberek wieprzowych 1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny 1/3 szklanki soku cytrynowego 1/4 szklanki tartej cebuli 1 łyżka oregano 1 łyżka miodu 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku 3/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Składniki marynaty dokładnie wymieszać. W misce zalać podzielone na porcje mięso [...]

Składniki: 0,7 kg cielęciny z kością 0,4 kg włoszczyzny bez kapusty 30g masła 30g mąki 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 30g rodzynek 30g orzechów włoskich 50g suszonych śliwek sól miód sok z cytryny goździki do smaku Umyte mięso zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu. Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowane [...]