Składniki:

50 dkg piersi z drobiu
20 dkg wątróbek drobiowych
30 dkg chudego boczku
30 dkg wieprzowiny
cebula
2 jajka
10 dkg słoniny
10 dkg pistacji
50 ml wytrawnego czerwonego wina
liść laurowy
tymianek
sól
pieprz

Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę i mięso zmielić, dodać cebulę i jajka, wymieszać, przyprawić, dodać orzechy. Wąską formę wyłożyć [...]