Składniki: 50 dkg piersi z drobiu 20 dkg wątróbek drobiowych 30 dkg chudego boczku 30 dkg wieprzowiny cebula 2 jajka 10 dkg słoniny 10 dkg pistacji 50 ml wytrawnego czerwonego wina liść laurowy tymianek sól pieprz Wątróbki krótko obgotować, osączyć, boczek, mięso drobiowe i wieprzowe opłukać. Z boczku odkroić skórę. Cebulę pokroić w kostkę. Wątróbkę [...]

Składniki: 1 opakowanie makaronu Cannelon 0,5 kg mięsa mielonego 1 cebula 5 pieczarek 1 marchewka pół czerwonej papryki pół szklanki mrożonego groszku 1 puszka pomidorów przecier pomidorowy sól pieprz zioła prowansalskie 20 dag startego żółtego sera 2 szkl mleka 1 łyżka mąki olej do smażenia 1 łyżka masła Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na [...]

Składniki: 1,5 kg żeberek wieprzowych 1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny 1/3 szklanki soku cytrynowego 1/4 szklanki tartej cebuli 1 łyżka oregano 1 łyżka miodu 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku 3/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu Umyte i osuszone żeberka podzielić na porcje. Składniki marynaty dokładnie wymieszać. W misce zalać podzielone na porcje mięso [...]

Składniki: 1 bochenek chleba wiejskiego masło 1,5 szklanki tartego żółtego sera boczek w plastrach posiekana natka pietruszki Chleb pokroić na kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować z jednej strony masłem a z drugiej obłożyc serem wymieszanym z pokrojonym w kostkę boczkiem, posypać natką pietruszki. Opiekać na gorącym grillu, przykryte aluminiowymi tackami do [...]

Składniki: opakowanie kuskus 2 pomidory duży zielony ogórek pęczek natki 2 cytryny 2 cebule 4 duże ząbki czosnku papryka (najlepiej zielona) słoiczek koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek sól pieprz ostra papryka suszona mięta Kuskus zalać wrzątkiem tak, jak to jest podane na opakowaniu. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na oliwie (dosyć sporo oliwy), dodać [...]

Składniki: 1/2 l spirytusu (95%) 1/4 l wody 1/4 kg cukru 1 kopiasta łyżka świeżego zielonego kminku Niezupełnie dojrzałe nasienie kminku opłukać i osączyć na sicie. Wodę zagotować z cukrem, schłodzić wymieszać ze spirytusem, wlać do słoja i dosypać kminek Słój zawiązać i pozostawić na 5-6 dni. Po tym okresie zlać wódkę do butelek przez [...]

Składniki: 0,7 kg cielęciny z kością 0,4 kg włoszczyzny bez kapusty 30g masła 30g mąki 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 30g rodzynek 30g orzechów włoskich 50g suszonych śliwek sól miód sok z cytryny goździki do smaku Umyte mięso zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu. Warzywa dodać do mięsa pod koniec gotowania. Ugotowane [...]

Składniki: 4 kaszanki koniecznie w naturalnym, cienkim jelicie 1 papryka, oczyszczona pokrojona w podłużne paski 4 koktajlowe pomidory, sparzone i obrane ze skóry 2 ząbki czosnku 2 młode cebulki wraz z zielonym szczypiorem sól grubo zmielony pieprz Paprykę i cebule na 1 minutę włożyć do wrzątku, obsączyć na papierowym ręczniku. Przygotować dwa prostokąty z folii [...]

Składniki: 4 białka 25 dkg cukru 25 dkg kokosu Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ponownie ubijać do sztywności. Na koniec wsypać kokos mieszając delikatnie łyżką. Kłaść na posmarowaną tłuszczem blachę porcje małą łyżeczką. Piec 15 min. w temperaturze 160 stopni.

Składniki: 1 szklanka mąki przennej 25 dkg obranej z pestek i skóry dyni 1 łyżka cukru 4 łyżki oleju zielenina Dynie rozdrobnić, gotować na parze aż zmięknie. Przetrzeć przez sito. Dodać cukier i mąę, szczyptę soli. Dokładnie wyrobić powstałe ciasto. Formować w walec. Nożem pociąć na około 20 plastrów. Formować z ciasta owalne placuszki. Smażyć [...]